Lámen com magret de pato, ovo e sobá

Por Emporium pax

Atualizado em 18/5/2026 às 16h01

Receita de Lámen com magret de pato, cozido com amor e sabor únicos!

Ingredientes

• cebolinha picada a gosto
• 200 g de magret de pato
• alga kombu a gosto
• 300 g de cogumelo seco
• azeite a gosto
• 200 g de
• 1 folha de shissô
• saquê seco a gosto
• 1 unidade de ovo
• ½ cebola picada
• 80 g de manteiga
• agave a gosto
• katsuobushi a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a cebola em cubos e refogue-a com azeite e manteiga até ficar bem dourada e cheia de sabor. Tempere o magret de pato com sal e pimenta, grelhando até que ambos os lados fiquem dourados.
2. Depois, adicione um toque de saquê e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos de cada lado. Para equilibrar os sabores, acrescente um pouco de agave a gosto.
3. Em seguida, esquente 1 litro de água até ferver. Quando atingir o ponto de ebulição, desligue o fogo e adicione a alga kombu e o katsuobushi, permitindo que as essências se misturem.
4. Por fim, em uma panela diferente, hidrate os cogumelos secos com um pouco de manteiga e shoyu. Quando bem hidratados, retire a alga kombu do caldo e junte-a aos cogumelos.
5. Então, cozinhe o ovo por 8 minutos. Para parar o cozimento, coloque-o em um recipiente com gelo imediatamente após retirar do fogo.
6. Depois, cozinhe o macarrão sobá no caldo quente por 3 minutos, garantindo que cada fio absorva todo o sabor da mistura.
7. Por fim, sirva tudo em um bowl, coroando com a cebolinha picada a gosto. Pronto! Seu Lámen com magret de pato está irresistível!

Curiosidades

Quem não ama um prato que encanta não apenas pelo sabor, mas também pela apresentação? O Lámen com magret de pato, ovo e sobá é uma verdadeira viagem ao Japão que traz aconchego e sofisticação à mesa.

Lembro-me da primeira vez que experimentei esse prato; a mistura dos sabores e aromas me transportou para um dia chuvoso, onde a sopa quentinha trazia toda a sensação de lar. O magret de pato grelhado, com seu toque levemente adocicado, combina perfeitamente com a textura do sobá e a cremosidade do ovo.

Prepare-se para brindar seu paladar com uma explosão de sabores! A cada colherada, você sentirá a harmonia entre o salgado e o umami, envoltos em um caldo delicado que aquece o coração.