Sobrecoxa assada com batata e arroz colorido

Por Emporium pax

Atualizado em 18/5/2026 às 06h47

Receita de sobrecoxa assada com batata e arroz colorido que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• sal a gosto
• 3 batatas descascadas e cortadas
• ½ cenoura picada
• páprica defumada a gosto
• óleo a gosto
• 2 xícaras de chá de arroz
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• ervas frescas a gosto
• azeite a gosto
• ½ cebola em tiras
• salsinha a gosto
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de mel
• 4 xícaras de chá de água quente
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de cebola
• 4 sobrecoxas de frango
• sal a gosto
• 1 laranja

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as sobrecoxas com páprica, sal, azeite, mostarda e mel. Adicione o suco de laranja e deixe marinar por 30 minutos.
2. Depois, preaqueça o forno a 180ºC. Em seguida, descasque as batatas, corte-as em pedaços e reserve-as em água para não oxidarem.
3. Depois, coloque as sobrecoxas temperadas e as batatas em um refratário. Leve tudo ao forno por 40 minutos ou até que estejam bem dourados.
4. Enquanto isso, para fazer o arroz colorido, corte a cenoura em cubinhos e pique bem a salsinha, reservando ambas.
5. Em uma panela, leve água para ferver. Em outra, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até perfumar.
6. Depois, adicione o arroz ao refogado e misture por um instante. Coloque a água fervente, adicione a cenoura e deixe cozinhar até evaporar toda a água.
7. Por fim, desligue o fogo e acrescente a salsinha ao arroz, misturando delicadamente antes de servir com as sobrecoxas e batatas.

Curiosidades

Sobrecoxa assada com batata e arroz colorido é um prato que remete às boas lembranças da cozinha da minha avó. Esta receita simples e aconchegante sempre enche a casa de aromas irresistíveis, fazendo com que todos se reúnam à mesa com sorrisos e petiscos.

Recordo-me de muitas tardes passadas, observando os temperos se misturarem e o frango assando lentamente, tomando um tom dourado e suculento. A combinação de batatas macias e o arroz colorido traz uma harmonia inigualável, como um abraço apertado em forma de comida.

Cada garfada desse prato é uma explosão de sabores que acolhe e conforta, ideal para aqueles momentos especiais em que queremos nutrir não apenas o corpo, mas também a alma.