Omelete japonês, tempurá e guioza

Por Emporium pax

Atualizado em 17/5/2026 às 10h47

Receita de omelete japonês, tempurá e guioza que vai surpreender seu paladar e trazer o Japão para sua casa!

Ingredientes

• 100 ml de água
• ½ unidade de cebola
• 100 ml de água
• 50 g de missô
• 1 unidade de limão (raspas)
• 100 ml de água
• 50 g de amido de milho
• 1 unidade de limão (raspas)
• 200 g de filé mignon suíno
• 1 colher de sopa
• 100 ml de água
• 50 ml de água
• 10 g de katsuobushi
• 1 colher de sal
• 1 colher de nirá
• 1 colher de nirá
• 1 colher de amido de milho
• 100 ml de água
• ½ unidade de cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de água
• 1 colher de nirá
• 2 colheres de açúcar
• 200 g de farinha de trigo
• 6 unidades de ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de nirá
• ½ unidade de cebola
• 10 g de katsuobushi
• 10 g de gengibre
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 litro de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 unidade de cenoura

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a água com a farinha e o sal até formar uma massa homogênea. Depois, deixe a massa descansar enquanto você prepara o recheio.
2. Em seguida, corte a carne com a ponta da faca até que fique bem moída. Tempere-a com todos os outros ingredientes e misture até que tudo fique bem incorporado.
3. Assim que o recheio estiver pronto, envolva-o na massa e coloque para assar no vapor até que fique cozido, mas ainda suculento.
4. Primeiramente, corte os legumes de sua escolha e passe-os em amido ou farinha de trigo. Depois, prepare uma massa leve com trigo, água, amido e gelo.
5. Em seguida, mergulhe os legumes na massa e frite em óleo quente a 180°C. O segredo é garantir que fiquem dourados e crocantes!
6. Para a omelete, comece misturando todos os ingredientes e passando a mistura por uma peneira. Em uma frigideira antiaderente untada, despeje uma parte dos ovos batidos e, assim que começar a firmar, enrole.
7. Por fim, coloque mais uma porção de ovos na frigideira e repita o processo até que todas as camadas estejam bem cozidas.
8. Misture todos os ingredientes do molho teriyaki e leve ao fogo. Deixe ferver. Em seguida, após ferver, deixe repousar para apurar os sabores.
9. Assim que estiver pronto, peneire o molho e adicione um pouco de amido para obter uma textura homogênea.
10. Misture todos os ingredientes do tare, leve ao fogo e deixe ferver. Depois, deixe repousar para realçar os sabores.

Curiosidades

Ah, a culinária japonesa! Cada prato é uma obra de arte cheia de história e sabor. Uma das minhas experiências mais memoráveis foi numa pequena izakaya, onde me servi de um rodízio de delícias. O aroma irresistível do **Omelete japonês, tempurá e guioza** se espalhava pelo ar, aguçando o paladar e despertando recordações. 

Os sabores são leves, mas extremamente marcantes, e a textura? Uma combinação perfeita – o crocante do tempurá, a maciez da omelete e a suculência do guioza. Cada mordida é como um abraço quente! Se você nunca experimentou, está na hora de se deixar levar por essa explosão de sensações que cada um desses pratos oferece. Vamos juntos nessa jornada culinária?