Fusilli ao molho misto com legumes e lombo de atum

Por Emporium pax

Atualizado em 16/5/2026 às 19h01

Receita de Fusilli ao molho misto com legumes e atum que encanta pelo sabor e aroma.

Ingredientes

• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 5 dentes de alho picados
• 1 pitada de açúcar
• sal a gosto
• 2 peças de lombo de atum
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de cheiro-verde picado
• 1 pitada de noz-moscada
• ½ xícara de chá de muçarela ralada
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de leite integral ou 4 xícaras de chá
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de ervilhas
• ½ xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de parma cru picado
• 1 unidade de cebola picada
• 1 xícara de café de cenoura ralada
• sal a gosto
• 2 ½ xícaras de chá de passata de tomate
• 1 pitada de orégano
• azeite a gosto
• ⅔ pacote de macarrão fusilli

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem bem murchinhos e com aquele aroma de saudade.
2. Depois, adicione a passata de tomate, a água, o orégano, o tomilho, o cheiro-verde, a cenoura, o açúcar e o bicarbonato. Misture tudo até levantar fervura.
3. Em seguida, acrescente o fusilli e se necessário, adicione mais água, cozinhando até a massa ficar al dente. Não se esqueça de provar!
4. Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em outra panela e adicione a farinha, mexendo até formar uma massa. Depois, incorpore o leite, misturando até ficar homogêneo.
5. Em seguida, junte as ervilhas e a noz-moscada, mexendo até que o molho espesse e fique bem cremoso. Acredite, o cheiro vai invadir sua cozinha de um jeito incrível!
6. Por fim, misture o fusilli cozido ao molho branco, adicione o presunto cru e a muçarela, envolvendo tudo com carinho.
7. Em outra panela, tempere o lombo de atum com sal e, com um fio de azeite, frite-o até ficar douradinho e suculento. Gente, o cheirinho é de dar água na boca!
8. Agora é hora de servir! Coloque o fusilli em um prato e finalize com o lombo de atum em cima. Prepare-se para receber elogios!

Curiosidades

Quando se fala em comfort food, sem dúvida o Fusilli ao molho misto com legumes e lombo de atum é uma das minhas apostas preferidas. Essa receita traz toda a essência da gastronomia mediterrânea, com uma combinação de sabores que é simplesmente irresistível.

Me lembro da primeira vez que experimentei esse prato em uma pequena trattoria. O aroma do molho de tomate fresco misturado com o perfume do tomilho me transportou para um lugar que me fez sentir em casa. Cada garfada me envolveu em uma explosão de texturas – o fusilli al dente, os pedaços suculentos de atum e os legumes crocantes se unem em perfeita harmonia.

É um prato que aquece a alma e, acredite, perfuma a cozinha de uma forma que é impossível resistir. Então, se você procura uma refeição que traga conforto e sabor, vem comigo aprender a prepará-lo!