Risoni ao molho de tomate assado e filé de pescada

Por Emporium pax

Atualizado em 15/5/2026 às 20h24

Receita de Risoni ao molho de tomate assado que combina sabor e conforto.

Ingredientes

• 5 tomates maduros, cortados ao meio
• pimenta a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 1 dente de alho
• 1 filé de pescada de cambucu
• 1 pimentão vermelho
• 1 colher de sobremesa de páprica defumada
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 1 cebola pequena
• 1 xícara de chá de macarrão tipo risoni
• 4 colheres de sopa de azeite
• azeite para fritar a gosto
• 1 xícara de chá de caldo de legumes ou água

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, misture os tomates, o pimentão, o alecrim, o alho e o azeite, garantindo que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
2. Depois, coloque os tomates e o pimentão com a pele para cima e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que adquiram uma bela cor dourada.
3. Em seguida, retire os tomates e pimentões do forno e remova as peles. No liquidificador, bata tudo até ficar bem homogêneo.
4. Então, em uma frigideira grande, coloque uma porção do molho batido e adicione o risoni. Misture constantemente e adicione o caldo caliente aos poucos, até que o risoni esteja al dente.
5. Logo após, desligue o fogo e misture o queijo ralado ao risoni, até que ele derreta completamente e se incorpore ao prato.
6. Enquanto isso, tempere o filé de pescada com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite o peixe até que fique dourado e cozido por dentro.
7. Por fim, sirva o risoni em um prato fundo e coloque o filé de pescada ao lado. Bon appétit!

Curiosidades

Risoni ao molho de tomate assado e filé de pescada é aquele tipo de prato que já traz uma história consigo. Originário da culinária mediterrânea, o risoni, que lembra um arrozinho no formato, é tão versátil que pode ser adaptado de várias maneiras. Lembro-me de minha avó sempre dizendo que cozinhar é uma forma de amor, e essa receita é um pouquinho desse carinho em forma de sabores.

Quando você começa a assar os tomates e o pimentão, o aroma toma conta da casa, e a textura do molho ao ser batido torna-se a base perfeita para uma refeição acolhedora. O contraste entre o molho rústico e o filé de pescada super suculento traz um sabor fresco e leve ao prato. Pode acreditar, cada garfada é uma explosão de sabores que vai aquecer seu coração!