Pizza caprese

Por Emporium pax

Atualizado em 14/5/2026 às 18h01

Receita de Pizza Caprese irresistível, perfeita para um jantar descontraído. Aprenda a fazer essa delícia com um toque especial!

Ingredientes

• molho de tomate a gosto
• muçarela de búfala a gosto
• 1 colher de chá de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• patê de azeitonas roxas (tapenade)
• folhas de manjericão a gosto
• 1 colher de chá de açúcar
• 100 ml de azeite
• 650 g de água
• 1 colher de chá de fermento seco

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a água com a farinha de trigo utilizando suas mãos, e deixe essa mistura descansar por 40 minutos. Esse passo é crucial, conhecido como autólise.
2. Depois, acrescente o açúcar e o fermento à massa e deixe descansar por mais 10 minutos para ativar as leveduras.
3. Em seguida, adicione o sal e o azeite, e permita que a massa descanse novamente por 25 minutos, permitindo que todos os sabores se incorporam.
4. Após esse descanso, faça 10 dobras na massa, que ajudam a desenvolver a textura. Deixe-a descansar duas vezes seguidas, aproximadamente 25 minutos cada.
5. Por fim, abra a massa utilizando um rolo, seguindo as técnicas que você aprenderá para deixar a massa na espessura perfeita.
6. Depois, espalhe uma camada generosa de molho de tomate e adicione os ingredientes de sua preferência, como a muçarela de búfala e folhinhas de manjericão.

Curiosidades

Pizza caprese é aquele prato que nos transporta diretamente para as ruas da Itália, não importa onde estejamos. Com sua combinação clássica de muçarela fresca, tomates suculentos e manjericão perfumado, é impossível resistir a essa maravilha. Me lembro de quando fui à uma pequena pizzaria italiana, o aroma do forno a lenha invadia o ar e, assim que a pizza chegava à mesa, meu coração batia mais forte. Não sei o que é, mas cada fatia tem uma textura e um sabor que nos faz sentir como se estivéssemos saboreando um pedacinho da história italiana. Vem comigo e vamos preparar essa delícia juntos, transformando sua cozinha em um pedacinho da Itália!