Moela de frango ensopada com canjiquinha, picles de maxixe e farofa crocante
Receita de moela de frango ensopada com canjiquinha, picles de maxixe e uma farofa crocante que vai te conquistar.
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e a cenoura em um pouco de óleo, junto com o bacon e a linguiça calabresa. Vão sendo todos temperos em pó, liberando aromas.
- Depois, adicione a moela de frango, misturando bem. Em seguida, complete com o caldo e o vinho, acrescente os tomates picados e tampe a panela. Após pegar pressão, conte 15 minutos.
- Por fim, retire do fogo, adicione o coentro picado e ajuste o sal a gosto.
- Primeiramente, coloque a canjiquinha e o caldo em outra panela de pressão. Cozinhe por 15 minutos.
- Depois, em uma frigideira, refogue o alho e a cebola juntos com a pimenta-de-cheiro. Misture essa base à canjiquinha já cozida.
- Enquanto isso, em uma assadeira, disponha a pele do frango, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180ºC até que fique bem crocante.
- Em seguida, em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Quando estiver bem dourada, junte a farinha e toste um pouco.
- Depois, adicione a pimenta-de-cheiro e os pedaços quebrados da pele crocante do frango.
- Por fim, pique o maxixe e tempere com vinagre, sal e melado. Deixe marinando até a hora de servir.
Curiosidades
Se tem um prato que me aquece o coração e traz memórias da cozinha da minha avó, é a Moela de Frango Ensopada com Canjiquinha. A tradição dessa receita faz parte do cotidiano de muitas famílias brasileiras, sendo um verdadeiro símbolo da comida de conforto.
Quando vejo a moela cozinhando, já sinto o aroma inconfundível invadir a cozinha. A combinação de temperos, o caldo quente e a suavidade da canjiquinha fazem dessa experiência algo único. A textura da moela, que se transforma em maciez após o cozimento, é surpreendente — uma verdadeira explosão de sabor, complementada pela farofa crocante e o picles de maxixe.
Cada garfada me faz lembrar dos almoços em família, onde todos se reuniam para saborear essa delícia. É um prato robusto, que traz aconchego e lembranças. Prepare-se para uma refeição que não só alimenta, mas também nutre a alma.