Sweet kare raisu

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 10h24

Receita de Sweet kare raisu perfeita para surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 5 g de curry em pó
• 100 ml de leite integral
• 100 g de manteiga de cacau
• 20 g de leite condensado
• 20 g de polpa de maracujá com sementes
• ½ raspas de laranja
• 50 g de farinha de trigo
• 5 ml de extrato de baunilha
• 80 g de açúcar refinado
• 250 g de creme de leite batido em ponto de chantilly
• 50 g de peras williams cortadas em cubos
• ½ raspas de limão
• 100 g de ingredientes cortados em cubos
• 50 g de açúcar refinado
• 50 g de gemas
• 20 g de glucose
• 100 g de creme de leite fresco
• 100 g de chocolate branco
• 1 g de sal refinado
• 220 g de arroz arbóreo
• 50 g de açúcar refinado
• 100 g de creme de leite fresco
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 g de ingredientes
• 1 L de leite integral
• 6 g de ingredientes hidratados em 30 ml de água
• 50 g de gemas
• 100 ml de leite integral
• 20 g de manteiga sem sal
• 30 g de coco ralado seco
• 6 g de ingredientes hidratados em 30 ml de água
• 20 g de manteiga sem sal
• 100 g de leite condensado
• 250 g de creme de leite batido em ponto de chantilly
• 5 g de ingredientes
• 20 g de farinha de amêndoas
• 100 g de creme de leite fresco
• 50 g de açúcar refinado

Passo a Passo

1. Em seguida, adicione o creme de leite aquecido com leite condensado, aos poucos, mexendo cada vez até tudo ficar bem misturado. Retire do fogo e acrescente a glucose com o sal.
2. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre até o arroz cozinhar e ficar bem macio. Esse processo pode levar de 18 a 20 minutos. Quando o arroz estiver macio, misture o leite condensado e leve para esfriar.
3. Retire do fogo, adicione a baunilha e a gelatina hidratada, deixando esfriar. Em temperatura ambiente, incorpore o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole e reserve.
4. Adicione o curry antes de deixar esfriar e, ao alcançar a temperatura ambiente, misture com o creme de leite batido em chantilly mole e reserve.
5. Misture todos os ingredientes até formar uma farofa. Leve para assar em uma assadeira forrada com silpat, em forno pré-aquecido a 180ºC por 12 minutos ou até dourar.
6. Em um bowl, derreta todos os ingredientes no micro-ondas até alcançarem 45ºC. Bata essa mistura com um mixer para homogeneizar e reserve em temperatura ambiente.
7. Por fim, passe o entremet congelado na enrobagem a 35ºC e reserve na geladeira. Na hora de servir, coloque um pouco da bavaroise de curry no fundo do prato e finalize com o entremet decorado com frutas frescas, crumble e capuchinha.

Curiosidades

Sweet kare raisu é uma verdadeira viagem ao sabor e à tradição! Originário do Japão, este prato combina a leveza do arroz com um molho cremoso que encanta até os paladares mais exigentes.

Cada colherada traz um aroma envolvente, equilibrando a suavidade do curry com a doçura do leite condensado. Lembro-me da primeira vez que experimentei em um pequeno restaurante em Tóquio, onde o chef falava com tanto amor sobre os ingredientes que me convenceu a provar. Ah, como aquele prato me marcou! Com sua textura suave e um toque aveludado, o Sweet kare raisu é aquela receita que traz conforto e alegria.

É uma ótima escolha para aqueles dias em que buscamos algo especial para acolher nossas emoções. Prepare-se para surpreender a sua família e amigos com esta iguaria que exala alma e sabor em cada garfada!