Escondidinho de Macaxeira

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 07h18

Receita de escondidinho de macaxeira com carne-seca que vai aquecer seu coração e sua mesa. Você vai amar!

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 cebola picada
• queijo parmesão a gosto
• 500 g de carne-seca dessalgada em cubos
• 2 kg de macaxeira cozida
• 200 g de queijo muçarela
• cebolinha picada a gosto
• 200 ml de creme de leite
• coentro picado a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão
• manteiga a gosto
• 4 dentes de alho picado
• 250 ml de água do cozimento
• 200 ml de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela com a macaxeira cozida, agregue a água do cozimento e o leite. Utilize um mixer para transformar tudo em um purê cremoso.
2. Depois, transfira o purê para uma panela. Se ele estiver muito grosso, sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais de leite para ajustar a textura.
3. Em seguida, incorpore o requeijão e o sal ao purê, misturando bem até que esteja homogêneo.
4. Por fim, adicione o creme de leite e o queijo parmesão, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Reserve essa delícia.
5. Agora, em um processador, bata a carne-seca até que fique em pedaços pequenos, bem parecido com uma farofa. Reserve essa mistura saborosa.
6. Em uma frigideira, comece refogando a cebola e o alho na manteiga até ficarem bem douradinhos e cheirosos.
7. Depois, acrescente a carne-seca aos poucos, mexendo bem para que absorva todos os sabores. Finalize a carne-seca com cebolinha e coentro fresquinhos.
8. Em um refratário, comece a montagem intercalando camadas de purê de macaxeira e a carne-seca refogada, criando uma bela combinação.
9. Por fim, cubra tudo com queijo muçarela, polvilhe orégano e finalize com um pouco da carne-seca triturada.
10. Coloque no forno a 200 graus Celsius e deixe até que a superfície esteja gratinada e dourada. Assim que sair, é hora de servir e saborear essa maravilha.

Curiosidades

Escondidinho de Macaxeira é um prato que traz à tona memórias afetivas e o calor da cozinha caseira. Cada colherada desse escondidinho é como um abraço quentinho, que faz você se sentir acolhido. Originário do nosso Brasil, esse prato é a união perfeita entre a macaxeira cremosa e a carne-seca saborosa. Não tem como resistir! Além disso, sempre que preparo essa delícia, sou transportado para a casa da minha avó, onde o cheiro de alho e cebola fritando enchia o ar e fazia todos se reunirem à mesa. A textura suave do purê contrasta com a carne refogada, criando uma explosão de sabores que é puro amor. Se você estiver pronto para se deliciar, venha comigo!