Frango à caçador

Por Emporium pax

Atualizado em 5/5/2026 às 15h01

Receita de Frango à Caçador e Arroz com Açafrão que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de bacon picado
• 4 coxas e sobrecoxas sem osso
• 2 xícaras de chá de caldo de carne
• salsinha a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de arroz
• 1 xícara de chá de cenoura picada em cubos médios
• 2 xícaras de chá de vinho tinto
• alecrim a gosto
• 4 dentes de alho picadinhos
• azeite a gosto
• 1/4 xícara de salsinha
• 4 xícaras de chá de tomate pelado
• 1/2 xícara de chá de salsão picado
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 5 gramas de açafrão em pó
• 1 xícara de chá de cogumelos paris picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os pedaços de frango com seus temperos favoritos e passe-os na farinha de trigo para criar uma crostinha especial.
2. Depois, em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure o frango de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
3. Em seguida, na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola, a cenoura, o alho e o salsão até ficarem macios e aromáticos.
4. Volte o frango para a panela e coloque o vinho tinto, mexendo bem para deglacear o fundo e incorporar todos os sabores.
5. Enquanto isso, para o arroz, comece refogando os dentes de alho picados em um fio de azeite até dourarem.
6. Em seguida, adicione o arroz e refogue por um minuto para que os grãos fiquem bem envoltos no azeite e realcem seu sabor.
7. Logo após, acrescente o caldo de carne e o açafrão em pó, misturando tudo muito bem.
8. Cozinhe o arroz até que o líquido seque e o arroz esteja macio, absorvendo todos os sabores.
9. Por fim, finalize o arroz com uma colher de manteiga, mexendo bem. Adicione salsinha picada para dar aquele toque fresco.

Curiosidades

Frango à caçador é um prato que guarda muitas histórias e sabores! Originário da tradição camponesa europeia, ele foi trazido às nossas terras com todo seu charme rústico. A combinação do frango, sempre suculento, com temperos como alho e cebola criam um aroma que invade a casa, trazendo uma sensação acolhedora. Me lembro de quando minha avó preparava essa receita para um almoço de domingo, o cheiro da carne cozinhando se misturava com o risoto de açafrão que ela adorava fazer. Foi assim que descobri que a culinária se conecta com nossas memórias mais queridas. A textura macia do frango junto ao arroz perfumado e amarelinho dão uma explosão de sabor a cada garfada! É uma verdadeira celebração que vale a pena fazer cada vez mais.