Fraldinha ao molho de mostarda

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 17h01

Receita de Fraldinha ao Molho de Mostarda, um prato saboroso e perfeito para ocasiões especiais!

Ingredientes

• 300 g de arroz cozido
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 100 g de manteiga
• 80 g de bacon em cubos
• 50 g de mostarda
• sal a gosto
• 4 ovos
• 1 kg de fraldinha
• 100 g de batata-palha
• 100 ml de creme de leite fresco
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 50 ml de conhaque

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira sem teflon, aqueça o azeite com metade da manteiga. Quando estiver bem quente, sele a fraldinha de todos os lados até dourar.
2. Depois, retire a carne da frigideira e coloque-a em uma assadeira. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos e reserve.
3. Em seguida, na mesma frigideira que selou a carne, adicione o conhaque e deglaceie o fundo. Acrescente o restante da manteiga, a mostarda e o creme de leite, mexendo até o molho engrossar.
4. Por fim, retire a fraldinha do forno e regue-a generosamente com o molho de mostarda que você preparou.
5. Primeiramente, em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga e azeite. Toste o bacon até que fique crocante e solte toda a gordura.
6. Depois, quebre os ovos na frigideira com o bacon e mexa até ficarem cremosos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Em seguida, junte o arroz cozido à mistura de ovos e bacon. Adicione a batata-palha e o cheiro-verde picado para dar frescor. Misture tudo até ficar bem incorporado.

Curiosidades

Fraldinha ao molho de mostarda é aquele prato que abraça a alma e traz à mente memórias de almoços felizes em família. Originaria da gastronomia brasileira, essa receita combina a suculência da carne com o toque picante e saboroso da mostarda, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Lembro-me de algumas tardes ensolaradas, em que o aroma da carne assando invadia a casa, criando uma expectativa difícil de resistir.

Ao servir, a fraldinha fica envolta em um molho cremoso e delicioso, que é um verdadeiro abraço de sabor. A primeira garfada é uma explosão de texturas: a crocância das batatas-palhas, a suavidade do creme e o sabor intenso da carne. É um prato que te faz querer repetir, e ainda mais, compartilhar com quem você ama. Venha experimentar essa explosão de sabor e deixar os amigos curiosos pelo segredo da sua cozinha!