Suflê de queijo

Por Emporium pax

Atualizado em 3/5/2026 às 09h35

Receita de Suflê de queijo cremoso, leve e saboroso, perfeito para momentos especiais.

Ingredientes

• 200 g de parmesão ralado
• 1 xícara de chá de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher de café de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela e, em seguida, misture a farinha de trigo e o sal, formando uma base.
2. Depois, leve ao fogo e, lentamente, adicione o leite, mexendo sempre até que o creme comece a engrossar.
3. Em seguida, junte o queijo ralado à mistura quente, mexendo até que ele derreta completamente e fique incorporado.
4. Por fim, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione as gemas batidas aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea.
5. Depois, bata as claras em neve e, delicadamente, incorpore-as à massa, misturando suavemente para manter a leveza.
6. Em seguida, unte a forma com manteiga e despeje a massa até ¾ dos ramequins, garantindo espaço para o crescimento.
7. Por fim, asse em forno preaquecido a 180ºC até que o suflê esteja dourado e inflado, e sirva imediatamente para aproveitar toda a textura.

Curiosidades

Suflê de queijo é uma daquelas delícias que sempre me faz lembrar da infância, quando minha avó preparava algo especial para receber a família nos almoços de domingo. A primeira vez que provei, fiquei encantado com sua leveza e sabor inconfundível. Ele se destaca com uma crosta dourada por fora, cobrindo um interior macio e cremoso que derrete na boca a cada garfada. Seu aroma inebriante envolve a cozinha e traz à tona memórias afetivas, fazendo qualquer um se sentir em casa. É uma receita que, embora simples, possui um charme todo especial, capaz de impressionar até os paladares mais exigentes dentro de casa. Se você está buscando algo para adocicar a sua mesa ou mesmo aquecer o coração de quem você ama, não há dúvida: o suflê de queijo é a escolha certeira.