Arroz com fraldinha e conserva de batata

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 13h18

Receita de Arroz com Fraldinha e Conserva de Batata que vai te conquistar!

Ingredientes

• 1 unidade de cebola roxa em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de linguiça calabresa em cubos pequenos
• louro a gosto
• 2 xícaras de chá de arroz parboilizado
• salsinha a gosto
• sal a gosto
• 1 unidade de tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de chá de azeite
• 2 xícaras de chá de água
• salsinha picada a gosto
• ½ xícara de chá de pimenta biquinho
• sal a gosto
• ½ unidade de pimentão verde picado
• 1 xícara de chá de vinagre branco
• 1 kg de fraldinha
• 2 colheres de sopa de chimichurri
• ½ xícara de chá de água
• 1 ramo de alecrim
• 3 xícaras de chá de batata bolinha cozida al dente
• 1 unidade de cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
• a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a fraldinha com sal, pimenta-do-reino e chimichurri, garantindo que os sabores penetrem bem na carne.
2. Depois, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Acrescente água e cozinhe até que a carne fique desfiando com facilidade.
3. Em seguida, reserve o caldo que sobrou após o cozimento e, em outra panela, frite a linguiça calabresa, a cebola, o alho e o pimentão verde até que fiquem douradinhos e aromáticos.
4. Logo após, adicione o arroz à panela com a linguiça e os vegetais, misturando bem todos os ingredientes.
5. Então, junte o caldo da carne, o tomate e a carne desfiada, mexa bem e se necessário, adicione um pouco mais de água para cozinhar o arroz.
6. Acerte o sal a gosto e, por fim, finalize o prato com uma generosa quantidade de salsinha picada, que vai trazer frescor ao prato.
7. Enquanto isso, para a conserva de batata, coloque as batatas cozidas e frias em um recipiente com tampa, adicione vinagre branco, água e azeite, além dos temperos de sua preferência.
8. Deixe a conserva na geladeira por algumas horas para que os sabores se misturem perfeitamente, e sirva junto com o arroz delicioso.

Curiosidades

Arroz com fraldinha e conserva de batata é aquele prato que traz um aconchego instantâneo, não é mesmo? Essa maravilha tem suas raízes na culinária brasileira, onde a mistura de sabores se transforma em festa para o paladar.

Lembro da primeira vez que fiz esse prato: o cheiro da fraldinha sendo dourada na panela invadiu toda a cozinha e me fez sentir como se estivesse em um restaurante de alto nível, mas com o conforto de estar em casa.

Cada garfada desse arroz é como um abraço quentinho. A textura macia do arroz combina perfeitamente com a suculência da carne, enquanto a conserva de batata traz um toque refrescante que harmoniza tudo. É um prato que promete fazer você se sentir especial, seja em um almoço de família ou em um jantar mais descontraído. Não tem como resistir! Vamos ao que interessa e preparar essa delícia?