Fettuccine alfredo com frango à milanesa

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 16h02

Receita de Fettuccine Alfredo com Frango à Milanesa que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• 250 g de farinha de semolina
• ½ peito de frango
• 250 g de farinha de rosca
• 1 gema
• óleo para fritar a gosto
• 2 ovos
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 fatia de bacon picada
• salsa picada a gosto
• 250 g de farinha de trigo
• 1 pitada de páprica defumada
• 1 limão-siciliano
• 250 g de farinha panko
• folhas de manjericão a gosto
• 50 g de manteiga
• sal a gosto
• 250 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de água morna

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque a farinha de semolina em uma bancada e forme um buraco no meio, como se fosse um vulcão. Adicione a gema de ovo e, aos poucos, vá incorporando a água morna com um garfo.
2. Depois, quando a mistura estiver farinhenta, comece a amassar com as mãos. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha até que ela esteja homogênea.
3. Em seguida, deixe a massa descansar coberta por um bowl de vidro ou envolta em plástico-filme. Enquanto isso, prepare os filés de frango, batendo-os com um martelo para que fiquem uniformes.
4. Por fim, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e suco de limão siciliano. Abra a massa com uma máquina de macarrão até uma espessura de 1 a 2 milímetros.
5. Depois, utilize a lâmina para cortar a massa em tiras de fettuccine. Coloque os fios em uma bancada enfarinhada para secar e reserve.
6. Enquanto isso, passe os filés de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na mistura de farinha de rosca e farinha panko.
7. Logo após, frite os filés em óleo quente por 1 a 2 minutos, ou até que fiquem dourados. Então, retire e deixe descansar sobre papel toalha.
8. Coloque água e sal para ferver em uma panela, adicione o fettuccine e deixe cozinhar por cerca de 40 segundos. Enquanto isso, numa frigideira, derreta a manteiga e adicione o bacon para fritar.
9. Assim que o bacon estiver crocante, retire da frigideira e reserve. Quando a massa estiver pronta, retire da água quente e leve para a frigideira.
10. Em seguida, adicione um pouco da água do cozimento da massa e o bacon frito à mistura. Incorpore bem e, se necessário, adicione mais água para emulsionar o molho.
11. Por fim, enrole o fettuccine e arrume em um prato. Salpique salsa picada e folhas de manjericão, finalizando com o frango à milanesa por cima.

Curiosidades

Você já se deliciou com um prato que parece um abraço quentinho? O Fettuccine Alfredo com Frango à Milanesa é exatamente isso! Originário da culinária italiana, esse prato combina a cremosidade do molho Alfredo com o crocante do frango à milanesa, criando uma sinfonia de sabores que encanta a todos. O aroma envolvente do alho e da manteiga se mistura ao queijo parmesão, enquanto a textura suave da massa dá um toque especial.

Lembro da primeira vez que preparei essa receita em casa. O cheiro tomou conta da cozinha, e a família já estava em peso à espera do almoço. Foi uma explosão de sabor a cada garfada, e até hoje me pergunto como algo tão simples pode ser tão delicioso. Você também vai se apaixonar por cada camada de sabor. Prepare-se, porque esse prato promete trazer um gostinho de casa e aconchego para sua mesa!