Fajitas com pico de gallo e tortillas

Por Emporium pax

Atualizado em 28/4/2026 às 09h45

Receita de Fajitas: descubra o sabor envolvente e a crocância das tortillas!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 pimentão verde grande
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ½ pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho grande
• vinagre branco quanto baste
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• salsa picada (ou coentro) a gosto
• 1 tomate picado
• páprica picante a gosto
• azeite quanto baste
• 800 g de alcatra
• pimenta jalapeño a gosto (ou pimenta-dedo-de-moça)
• pimenta-do-reino a gosto
• ½ cebola picada
• páprica defumada a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, pique a carne e os três pimentões em tirinhas e reserve-os. Corte o jalapeño em rodelas e também reserve.
2. Depois, em uma frigideira tipo wok, adicione o azeite. Assim que o azeite estiver quente, coloque a carne para fritar.
3. Em seguida, quando a carne estiver bem selada por todos os lados, adicione a cebola picada e o alho. Deixe dourar um pouco junto com a carne.
4. Logo após, tempere essa mistura com as pápricas, jalapeño, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione água quente o suficiente para cobrir a carne e tampe a frigideira. Cozinhe até que a carne esteja macia e o molho comece a engrossar.
6. Prove e ajuste a pimenta se for necessário. Em seguida, adicione os pimentões picados, tampe novamente e reduza o fogo ao mínimo.
7. Deixe tudo cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas para aquecer os pimentões e permitir que eles soltem um pouco de sabor sem perderem a textura.
8. Enquanto isso, prepare o creme azedo misturando o creme de leite fresco com o suco de limão. Coloque essa mistura em uma molheira e leve à geladeira até servir.
9. Para o pico de gallo, misture o tomate picado, o restante da cebola, o pimentão verde picado e a salsa (ou coentro). Tempere com sal, vinagre e azeite.
10. Coloque o pico de gallo em uma molheira e sirva tudo em um prato acompanhado das tortillas quentinhas.

Curiosidades

Fajitas com pico de gallo e tortillas são uma maravilha da cozinha mexicana que trazem consigo aromas e sabores marcantes. A combinação da carne suculenta com os pimentões coloridos é um verdadeiro convite ao paladar.

Lembro-me da primeira vez que experimentei fajitas em um pequeno restaurante no México. A atmosfera era vibrante, e o cheiro da carne grelhando era inebriante. A cada mordida, eu me encantava ainda mais com a mistura de sabores. O crocante das tortillas, a frescura do pico de gallo e o tempero na medida certa fazem deste prato algo único.

Ao preparar as fajitas, é impossível não se deixar envolver pela magia da cozinha. A textura da carne, a explosão de sabor dos pimentões e a frescura do pico de gallo transformam qualquer refeição em uma celebração. Vamos juntos embarcar nessa aventura culinária?