Cassoulet
Receita de Cassoulet, um prato aconchegante que traz conforto em cada garfada!
Custo Alto: R$ 35,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Esta receita pode ser um pouco mais cara, mas vale a pena!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, deixe o feijão branco de molho por, no mínimo, 10 horas para que ele fique bem macio.
- Depois, cozinhe o feijão em uma panela de pressão com caldo de carne, cenoura, cebola, cravos-da-índia e bouquet garni.
- Em seguida, em outra panela de pressão, frite o bacon até que fique bem crocante e reserve.
- Por fim, na gordura do bacon, frite as linguiças inteiras até dourarem, depois retire e reserve.
- Em seguida, tempere o lombo de porco e sele na mesma gordura, deixando dourar bem.
- Logo depois, corte o lombo em pedaços e reserve também.
- Agora, na mesma panela, coloque a cenoura cozida, cebola picada e alho, refogando tudo junto.
- Em seguida, deglace o fundo da panela com o vinho e adicione mais caldo de carne.
- Depois, acrescente os tomates picados e as carnes que você reservou, misturando bem.
- Por fim, cozinhe tudo por mais 20 minutos, permitindo que os sabores se casem e se intensifiquem.
- Sirva com arroz branco e uma salada refrescante de alface, cenoura e maçã Fuji picada, temperada com limão, cebolinha e azeite.
Curiosidades
Cassoulet é um daqueles pratos que trazem recordações quentes e aconchegantes, não é mesmo? Originário da França, esse ensopado é tão envolvente que, ao prepará-lo, o aroma toma conta da casa, resgatando memórias de almoços de família e reuniões entre amigos. Imagino você se deliciando com a mistura de sabores: a doçura do tomate e o toque defumado do bacon, tudo mergulhado em um caldo rico que faz qualquer coração sentir-se acolhido. Cada colherada é uma explosão de texturas, onde o feijão macio e as carnes suculentas se encontram, como velhos amigos que não se viam há tempos. É, sem dúvida, um amor à primeira garfada!