Arroz pantaneiro com carne de sol, ovo e banana-da-terra

Por Emporium pax

Atualizado em 25/4/2026 às 21h01

Receita de Arroz Pantaneiro com Carne de Sol, ovos e banana-da-terra que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• sal a gosto
• 2 xícaras de chá de carne de charque
• 2 unidades de cebolas picadas em rodelas
• 1 unidade de pimenta-dedo-de-moça picada, sem sementes
• 2 unidades de cebolas picadas
• 1 xícara de chá de bacon bem picado
• 4 ovos inteiros
• 1,5 litros de água quente
• ½ maço de cheiro-verde picado
• 2 pedaços de queijo coalho
• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 xícara de chá de óleo de milho
• azeite a gosto
• 4 dentes de alho amassados no pilão
• 2 unidades de tomates picados, sem sementes

Passo a Passo

1. Primeiramente, deixe a carne de charque de molho na água por pelo menos duas horas, na geladeira. Isso vai ajudar a eliminar o excesso de sal.
2. Depois, aqueça 200ml de óleo de milho em uma frigideira e frite as rodelas de banana até que fiquem douradas. Reserve-as em papel absorvente para ficarem bem crocantes.
3. Em seguida, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e frite a carne laminada com o bacon picado até que fiquem dourados e com aquele cheirinho irresistível.
4. Quando as carnes estiverem bem douradas, adicione a cebola, o tomate, a pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos até que tudo fique bem misturado.
5. Logo depois, incorpore o alho amassado e a pimenta-dedo-de-moça, misturando bem para que os temperos se espalhem. Refogue por mais um pouquinho.
6. Assim que a mistura estiver bem corada e o fundo da panela começar a aparecer, adicione o arroz e frite até que ele fique levemente transparente.
7. Em seguida, despeje a água quente e mexa delicadamente para acomodar os ingredientes. Cozinhe em fogo brando até que o arroz fique macio e a água seque quase por completo.
8. Quando o arroz estiver quase pronto, quebre os ovos por cima, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os ovos estejam cozidos.
9. Por fim, deixe o arroz descansar por pelo menos cinco minutos. Ajuste o sal e sirva seu prato em uma travessa, decorando com as bananas fritas e o cheiro-verde picado.

Curiosidades

Arroz pantaneiro com carne de sol, ovo e banana-da-terra é uma daquelas receitas que trazem um pedacinho do Brasil no prato. Originário da rica culinária pantaneira, esse prato é perfeito para aqueles dias em que queremos algo saboroso e confortável. Lembro da primeira vez que experimentei: o aroma da carne de sol fritando na panela, o calor da pimenta e aquele toque adocicado da banana-da-terra… tudo isso me transportou direto para as belas paisagens do Pantanal. A mistura do arroz com a textura crocante da banana cria uma experiência única, onde cada garfada é como um abraço. Se você ainda não provou essa delícia, é hora de se deixar levar por essa jornada gastronômica e aquecer o coração com sabores marcantes!