Quirera com suan

Por Emporium pax

Atualizado em 4/4/2026 às 17h35

Receita de Quirera com Suan que vai aquecer seu coração e sua casa.

Ingredientes

• 4 a 5 espigas de milho verde em pedaços
• 1 kg de suan
• 2 folhas de louro
• 4 tomates picados sem sementes
• 400 g de quirera
• 1 pimentão vermelho fatiado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 200 g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• Páprica picante a gosto
• 2 colheres de sopa de banha de porco ou óleo
• 200 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes

Passo a Passo

1. Primeiramente, deixe a quirera de molho por meia hora para que fique mais macia e saborosa. Depois, escorra e reserve.
2. Em seguida, tempere o suan a gosto, garantindo que todos os sabores penetrem bem na carne.
3. Depois, em uma panela, coloque a banha ou o óleo para aquecer. Sele o suan aos poucos, dourando bem de todos os lados e reserve.
4. Por fim, frite o bacon e a calabresa na mesma panela, deixando a gordura e o sabor deles incorporar ao prato e reserve também.
5. Agora, utilize a gordura que sobrou para refogar a cebola, o alho, o tomate e o pimentão, criando uma base deliciosa para o seu prato.
6. Em seguida, adicione o suan, o bacon, a calabresa e cubra tudo com água quente. Cozinhe até que a carne fique bem macia, aproximadamente 40 minutos.
7. Se você estiver usando uma panela de pressão, o tempo será menor. Após isso, acrescente a quirera e os pedaços de milho verde.
8. Ajuste o tempero a gosto e cozinhe por mais 10 minutos, até que a quirera esteja bem cozida e soltinha.
9. Para finalizar, coloque folhas de louro, cebolinha e salsinha por cima, trazendo frescor e aroma ao prato.
10. Sirva com couve refogada ao lado, para complementar essa refeição cheia de sabor e história.

Curiosidades

Quirera com suan é uma verdadeira delícia que nos remete às tradições culinárias do interior. Originária da comida simples e acolhedora, este prato é uma das receitas que encanta tanto pela praticidade quanto pelo sabor. É aquela comida que transforma qualquer refeição em um momento especial.

Lembro-me das tardes na casa da minha avó, onde o aroma do suan cozinhando se misturava aos risos e histórias contadas à mesa. Os pedaços de milho verde trazem uma textura doce e crocante, que combina perfeitamente com a suavidade da quirera.

A união de todos esses sabores cria uma explosão de sensações: o calor do tempero, a combinação da carne com os legumes frescos e o conforto de um prato que aquece não só o estômago, mas também a alma. Experimente fazer essa receita e sinta a magia que só uma boa refeição pode proporcionar.