Arroz Assado com Costelinha

Por Emporium pax

Atualizado em 4/3/2026 às 14h23

Receita de Arroz Assado com Costelinha que vai aquecer seu coração. Experimente!

Ingredientes

• ½ xícara de chá de ervilha torta
• 1 unidade de linguiça defumada em cubos
• 1 pitada de pimenta malagueta
• 6 dentes de alho fatiados
• 200 g de parmesão
• 1 folha de louro
• 3 xícaras de chá de arroz parabolizado
• 1 colher de café de açafrão
• 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
• 200 g de bacon
• 1 unidade de cenoura em cubos
• 1 xícara de chá de endívia fatiada
• 1 copo de vinho branco
• 1 kg de costelinha de porco

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque todos os ingredientes do refogado em uma assadeira, garantindo que estejam bem distribuídos.
2. Depois, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno quente a 200ºC por cerca de 45 minutos.
3. Em seguida, retire a assadeira do forno com cuidado e remova o papel alumínio.
4. Adicione o restante dos ingredientes e misture bem com uma colher, para que os sabores se combinem.
5. Por fim, cubra novamente com o papel alumínio e retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que o arroz esteja macio.
6. Lembre-se de ficar de olho na quantidade de água, que deve estar cerca de 3 dedos acima dos ingredientes.
7. Sirva quentinho e aproveite essa delícia com quem você ama.

Curiosidades

Arroz Assado com Costelinha é uma daquelas receitas que trazem à mente lembranças de almoços de família e celebrações especiais. Sua origem, enraizada na culinária brasileira, mistura tradições e o carinho em cada camada de sabor. A combinação do arroz com as suculentas costelinhas assadas cria um prato que, com certeza, vai agradar a todos na mesa.

Lembro-me de quando minha avó preparava essa receita nos finais de semana. O aroma indicado do tempero no ar e a expectativa no rosto de cada um de nós eram contagiantes. A cada garfada, a textura macia do arroz se encontrava com o sabor robusto da carne, formando uma explosão de sensações no paladar. Imagine-se saboreando esse prato quentinho, com uma crosta dourada e cheia de sabor.

Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com esta receita clássica, que traz um pedacinho da nossa cultura em cada colherada.