Paella de porco com camarão

Por Emporium pax

Atualizado em 3/3/2026 às 13h23

Receita de Paella de Porco com Camarão que vai deixar seu jantar inesquecível!

Ingredientes

• 1 unidade de costelinha suína
• 1 unidade de pimentão verde
• 2 unidades de cebola
• 500 g de arroz bomba
• 1 unidade de pimentão vermelho
• 2 folhas de louro
• 100 g de ervilha torta
• 500 g de casca e cabeça de camarão
• 2 talos de salsão
• 8 unidades de camarão rosa
• 1 unidade de alho-poro
• 150 ml de vinho branco seco
• 2 ramos de tomilho
• 1 cabeça de alho
• sal
• pimenta-do-reino
• 1 pacote de açafrão pistilo

Passo a Passo

1. Primeiramente, faça o caldo de camarão. Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue as cascas e cabeças de camarão até perfumar.
2. Depois, acrescente o alho, a cebola, o salsão e o alho-poro. Refogue tudo até ficar caramelizado, sentindo o aroma se espalhar pela cozinha.
3. Em seguida, adicione o vinho branco, permitindo que o álcool evapore. Depois, complete a panela com água e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
4. Por fim, coe o caldo para extrair todo sabor. Reserve essa preciosidade.
5. Em uma assadeira, leve a costelinha ao forno, seguindo as instruções do fabricante. Assim que aquecer, corte em tiras.
6. Agora, para a paella! Em uma paellera, aqueça um fio de azeite e refogue o alho, a cebola e o salsão até caramelizar.
7. Tempere com sal, pimenta, tomilho, louro e açafrão. Depois, adicione o vinho branco e deixe a mistura evaporar uns minutos.
8. Adicione o caldo de camarão até cobrir os legumes, envolvendo todos os sabores.
9. Em seguida, disponha o arroz sobre a mistura e finalize com os camarões, a ervilha torta e o pimentão cortado em tiras.
10. Cubra a panela com papel alumínio e deixe cozinhar por 20 minutos. O aroma vai ser irresistível!
11. Assim que o tempo passar, finalize colocando as tiras de costela BBQ já aquecida por cima do arroz. Sirva e aproveite!

Curiosidades

Paella de porco com camarão é uma celebração da culinária que sempre traz à mente as coloridas e vibrantes festas da Espanha. Desde minha primeira garfada, fui imediatamente transportado para as ruas de Valência, onde o aroma de especiarias enche o ar, e o som das risadas se mistura ao crepitar das panelas. Essa receita é mais do que um prato; é uma experiência emocional. A textura suculenta da costelinha, combinada com a delicadeza dos camarões, cria um equilíbrio maravilhoso de sabores, enquanto o açafrão confere aquela cor dourada inconfundível que faz qualquer um salivar. É impossível não lembrar do meu avô, que sempre dizia que a boa comida traz boas memórias. Prepare-se para um banquete que vai agradar não só o paladar, mas também aquecer o coração.