Pão tortano recheado

Por Emporium pax

Atualizado em 19/2/2026 às 16h44

Receita de pão tortano recheado que combina sabores incríveis em cada pedaço.

Ingredientes

• 20 g de sal a gosto
• 100 g de açúcar
• 250 g de água
• 100 g de azeite
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 ovo para pincelar
• 10 g de fermento biológico seco
• 500 g de linguiça

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e o sal. Essa base será responsável pela leveza do nosso pão.
2. Depois, em outra tigela, dissolva o fermento na água morna e adicione o azeite. Isso vai ajudar a massa a crescer e ficar fofinha.
3. Em seguida, despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa bem até que comece a formar uma massa.
4. Logo após, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos. Ela deve ficar lisa e elástica.
5. Após isso, coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora em um local morno, até dobrar de volume.
6. Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Abra cada parte em formato de retângulo para montar o recheio.
7. Em seguida, coloque a linguiça calabresa sobre a massa e enrole como um rocambole. Isso garante que cada pedacinho tenha um recheio maravilhoso.
8. Por fim, coloque os rolos na forma untada com furo no meio e deixe crescer por mais 30 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
9. Antes de levar ao forno, pincele os pães com ovo batido para garantir um dourado perfeito. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos ou até que estejam dourados.
10. Depois de assar, deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. E não esqueça: é sempre mais gostoso compartilhado!

Curiosidades

Pão tortano recheado é uma deliciosa iguaria que traz um pouco da tradição italiana para nossa mesa. Esse pão, que lembra um abraço quentinho, é conhecido por sua massa leve e recheios irresistíveis. Eu lembro da primeira vez em que experimentei um tortano em uma festa de família; a mistura de cheiros invadia a casa e, no instante em que coloquei um pedaço na boca, foi amor à primeira mordida. A crosta dourada e crocante contrasta com o interior macio e saboroso que derrete na boca. Não tem como não se apaixonar! Vamos juntos preparar essa maravilha para alegrar nossos dias?