Ficazzella

Por Emporium pax

Atualizado em 29/1/2026 às 15h40

Receita de Ficazzella da Mamma Neide que encanta com sua crocância e recheio saboroso.

Ingredientes

• 1 colher de chá de açúcar
• 1 litro de óleo para fritar
• 700 ml da água do cozimento das batatas
• 50 g de fermento biológico fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• ½ copo de requeijão de óleo
• 1 batata média descascada
• 1 colher de sopa de orégano
• 350 g de tomate sem semente picado e coado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de muçarela cortada em cubinhos
• 1 colher de sopa de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Após o cozimento, escorra as batatas e reserve uma parte da água para esfriar.
2. Depois, esprema as batatas em uma tigela e misture com a água do cozimento já fria, adicionando o fermento, o açúcar, o sal e o óleo. Misture até dissolver bem.
3. Em seguida, em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um furo no centro. Despeje a mistura líquida e comece a mexer com as mãos até formar uma massa homogênea.
4. Então, modele a massa em bolinhas do tamanho de uma batata média e deixe-as descansar por cerca de 40 minutos, até que dobrem de tamanho.
5. Após o descanso, abra cada bolinha com um rolo, formando discos finos do tamanho de pequenas pizzas. Agora é hora de rechear!
6. Coloque um pouco do tomate picado, a muçarela em cubinhos e o orégano no centro de cada disco. Feche como um pastel, apertando bem as bordas para o recheio não escapar.
7. Por fim, frite os pastéis em óleo bem quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra sobre papel absorvente e sirva quentinhos!
8. Para o recheio, misture previamente o tomate coado, a muçarela, o orégano, o sal e o azeite. Deixe reservado enquanto prepara os pastéis.

Curiosidades

A Ficazzella é uma verdadeira joia da culinária, oferecendo um sabor que remete às melhores lembranças da infância. Originária da tradição caseira, este prato é o símbolo do carinho e da simplicidade da cozinha. Para mim, sempre que sinto o aroma do óleo quente e da muçarela derretendo, sou transportado para aqueles momentos em que minha avó preparava delícias na sua cozinha aconchegante.

Cada mordida é uma combinação perfeita de crocância por fora e um recheio cremoso e saboroso que nos faz querer mais. Lembro-me de me reunir com amigos e familiares, saboreando essa iguaria enquanto as gargalhadas e as histórias fluíam à mesa. Essa receita não é apenas um prato, é uma experiência que reúne gente querida e alimenta não só o corpo, mas também a alma.

Te convido a fazer a sua própria Ficazzella e descobrir como ela pode aquecer seu coração e sua casa com seus aromas irresistíveis!