Calzone integral aos queijos

Por Emporium pax

Atualizado em 23/1/2026 às 18h01

Receita de Calzone Integral aos Queijos que vai conquistar seu paladar com recheios incríveis.

Ingredientes

• Azeite de oliva
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 20 g de fermento biológico seco
• ½ colherinha de sal
• Queijo gorgonzola
• 2 xícaras de farinha de trigo integral fina
• Orégano a gosto
• Massa
• Queijo catupiry quanto baste
• Mussarela ralada quanto baste
• 1/3 de xícara de azeite de oliva
• Recheio
• 1 ½ xícara de água morna

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma bacia, misture bem a farinha, o fermento e o sal. Essa combinação é essencial para que sua massa cresça perfeitamente.
2. Depois, adicione aos poucos a água morna misturada com o azeite, misturando com uma colher até obter uma massa consistente.
3. Em seguida, sove a massa com as mãos até que ela fique homogênea e desgrude das suas mãos. Esse é o segredo para uma textura incrível!
4. Por fim, cubra a bacia com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume, preferencialmente em um lugar quentinho e abafado.
5. Após o descanso, sove novamente a massa e abra com um rolo, formando um disco do tamanho que desejar.
6. Em seguida, espalhe o molho na metade da massa, adicione a mussarela, o gorgonzola, polvilhe orégano e finalize com um fio de azeite.
7. Depois, dobre a outra metade da massa, fechando bem as bordas para que o recheio não escape durante o cozimento.
8. Para finalizar, pincele a parte de cima com um pouco de molho de tomate e adicione um pouco de mussarela para gratinar.
9. Por fim, leve ao forno a 300 graus até que a massa esteja dourada e crocante. A espera vale cada segundo!

Curiosidades

Calzone integral aos queijos é uma verdadeira paixão na culinária italiana. Este prato, que parece uma pizza dobrada, é uma explosão de sabores e texturas que nos faz sentir em casa, não importa onde estejamos.
Lembro-me da primeira vez que experimentei um calzone, saindo do forno, com aquele aroma inebriante de queijos derretidos e a massa crocante por fora. Cada mordida traz uma combinação perfeita de cremosidade e sabor, com o toque herbal do orégano que faz toda a diferença.
Fazer um calzone integral é ainda melhor, pois agrega mais nutrientes e fibras à receita, tornando esta experiência gastronômica não apenas deliciosa, mas também mais saudável.
Prepare-se para envolver-se nessa jornada de sabores, enquanto transforma sua cozinha em um autêntico restaurante italiano!