Suflê de legumes

Por Emporium pax

Atualizado em 17/11/2025 às 19h45

Receita de Suflê de Legumes, uma explosão de sabores e texturas que vai encantar seu paladar.

Ingredientes

• 140 g de cenoura em cubos, já cozida
• 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
• ½ xícara de leite
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 160 g de chuchu em cubos, já cozido
• manteiga para untar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• farinha de trigo para untar
• 3 ovos
• queijo parmesão ralado para untar
• 160 g de batata em cubos, já cozida

Passo a Passo

1. Primeiramente, separe as claras das gemas dos ovos, colocando as claras em um prato e reservando as gemas em uma tigela.
2. Depois, adicione uma pitada de sal às claras e bata com um garfo até alcançar o ponto de neve.
3. Em seguida, incorpore as gemas reservadas às claras batidas delicadamente com um fouet.
4. Em um recipiente amplo, misture a clara e a gema, juntando uma colher de manteiga, o parmesão ralado, a farinha e o leite. Misture tudo com uma espátula.
5. Agora, adicione os legumes cozidos: chuchu, cenoura e batata, e mexa novamente até que tudo esteja bem distribuído.
6. Por fim, unte uma assadeira com manteiga, polvilhe farinha de trigo e queijo parmesão. Despeje a mistura do suflê na forma e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos.

Curiosidades

Suflê de legumes é uma verdadeira obra-prima da cozinha. Originário da França, esse prato é conhecido por sua textura leve e aerada, que derrete na boca. Lembro da primeira vez que preparei um suflê em casa; a ansiedade enquanto ele crescia no forno era indescritível. O aroma que invadia a cozinha, misturado à promessa de um interior cremoso, é algo que nunca esquecerei.

Quando preparado, o suflê se transforma em uma experiência sensorial. A crosta levemente dourada contrasta com um recheio de legumes macios, oferecendo uma explosão de sabores a cada garfada. Ele é perfeito como entrada ou até mesmo como prato principal em um jantar especial. Garanto que quem prova um suflê feito com amor, como este, já sai da mesa sonhando com a próxima refeição!