Name: Sericaia – Sobremesa Portuguesa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 60
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pau de canela; 250 g de farinha de trigo dissolvida em 500 ml de leite; 500 g de açúcar; Raspas de 1 limão; 10 gemas peneiradas; 500 ml de leite; Canela em pó para polvilhar; 10 claras batidas em neve; 1 pitada de sal; Utensílios higienizados

Sericaia – Sobremesa Portuguesa

Hoje temos por aqui Sericaia – Sobremesa Portuguesa que a Chef Emporium Pax vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 10 minutos esta maravilha de receita da categoria Receitas de Doces e Sobremesas para seus convidados. A receita pode render até 60 porções e é bem simples de fazer.

Curiosidades Sobre a Receita

A Sericaia, ou Pudim de Ovos Portuguesa, é uma receita muito antiga e tradicional da região do Alentejo em Portugal. É uma sobremesa de pudim de ovo incrível que é a quantidade perfeita de doce com uma textura suave. Esta sobremesa exemplifica bem a doçaria portuguesa e a cozinha em geral, simples de fazer mas sempre maravilhosamente deliciosa.

Ingredientes Para Sericaia – Sobremesa Portuguesa

1 pau de canela
250 g de farinha de trigo dissolvida em 500 ml de leite
500 g de açúcar
Raspas de 1 limão
10 gemas peneiradas
500 ml de leite
Canela em pó para polvilhar
10 claras batidas em neve
1 pitada de sal

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Como Fazer Sericaia – Sobremesa Portuguesa

Bata as gemas
Primeiramente, em uma batedeira, bata as gemas peneiradas com açúcar até obter um creme bem macio. Reserve.

Ferver
Em seguida, a parte, numa panela, ferva o leite com as raspas de limão, a canela e o sal. e logo depois de ferver, desligue o fogo e incorpore a farinha de trigo dissolvida em leite, mexendo bem. Incorpore o creme reservado acima

Levar ao fogo
Depois volte a panela ao fogo baixo para o creme engrossar até o ponto que dê para ver o fundo da panela por mais ou menos uns 15 minutos. Retire do fogo e reserve até esfriar.

Incorpore
Em seguida, depois do creme esfriar, incorpore DELICADAMENTE as claras batidas em neve.

Transfira
Agora transfira a mistura para uma assadeira retangular, untada e polvilhada com canela, e polvilhe mais canela na superfície da mistura.

Asse
Para finalizar, asse em forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos.

Informações Adicionais

Espere o doce esfriar para cortar melhor ou faça esse doce de um dia para o outro e depois corte.

Sericaia – Sobremesa Portuguesa