Risoto de Polvo e Camarão

Hoje temos por aqui Risoto de Polvo e Camarão que a Chef Juliana Al vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 45 minutos esta maravilha de receita da categoria Peixes e Frutos do Mar para seus convidados. A receita pode render até 2 porções e é bem simples de fazer.

Ingredientes Para Risoto de Polvo e Camarão

100 g de polvo picado
100 g de camarão limpo
100 g de lula, cortada em anéis
2 tomates picados, sem pele nem sementes
1 copo de caldo de carne
1 copo de vinho branco seco
Queijo ralado grosso
Cheiro-verde picado
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola ralada ou picada fino
1dente de alho picadinho
1 colher de sopa de erva-doce picada (opcional)
1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido sal

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Como Fazer Risoto de Polvo e Camarão

Aqueça
Primeiramente, aqueça metade da manteiga numa panela média e doure a cebola e o alho.

Adicione
Adicione o arroz, refogue um pouco e cubra com água. A parte, afervente o polvo, apenas até que amoleça, e escorra.

Leve ao fogo
Leve uma frigideira grande ao fogo com o restante da manteiga e adicione o camarão.

Tempere
Quando estiver rosado junte a lula e o tomate. Tempere com sal e um pouco de vinho e deixe refogar. Quando o tomate desmanchar, passe o refogado para a panela com o arroz, junte o polvo e misture bem. Depois, vá acrescentando aos poucos o restante do vinho e o caldo de carne, misturando sempre.

Pingue mais vinho (opcional)
O risoto estará no ponto quando o arroz estiver cozido, sem desmanchar, e bem úmido. Se necessário, pingue mais vinho ou caldo de carne.

Servir
Para servir, arrume-o em pratos fundos (ou tigelinhas) e espalhe queijo ralado e cheiro-verde por cima. Leve para a mesa em seguida.

Informações Adicionais

Quer deixar seu prato mais rico? É só adicionar mexilhões.

Esse prato não precise de complemento, ele por si só, já é completo e delicioso. Mas caso queira, você pode servir com um belo e delicioso vinho branco.

Risoto de Polvo e Camarão