Receita de Macarons

Hoje temos por aqui Receita de Macarons que a Chef Emporium Pax vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 60 minutos esta maravilha de receita da categoria Receitas de Doces e Sobremesas para seus convidados. A receita pode render até 9 porções e é bem simples de fazer.

Curiosidades Sobre a Receita

Esta fácil receita de macaron francês faz um lote dos biscoitos mais delicados, delicados e deliciosos que flutuam na sua boca e desaparecem.

Estes macarons franceses são um mimo muito especial para oferecer aos seus amigos e familiares. Eles também ficam bonitos em um prato para os convidados se deliciarem quando vierem. Eles podem definitivamente ser mimados, mas quando você aprender a fazer macarons, ficará viciado!

Mesmo que seus biscoitos de macaron saiam do forno com uma aparência totalmente errada, eles ainda serão deliciosos, se não forem perfeitos.

Macarons não são macaroons

Macarons e macaroons são dois biscoitos completamente diferentes. Macaroons têm um “O” extra no nome e são biscoitos de coco. Macarons são biscoitos de sanduíche delicados. Em breve iremos fazer a receita de Macaroons, aguarde.

Ingredientes Para Receita de Macarons

3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de clara
200 gramas de açúcar refinado
Gotas de corante na cor de sua preferência
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju
Recheio de ganache:
300 g de chocolate meio amargo picado
150 g de creme de leite
Recheio de mel com flor de laranjeira:
3 claras
230 g de açúcar
60 g de água
Água de flor de laranjeira a gosto
50 g de mel
Essência de baunilha a gosto
340 g de manteiga gelada em cubinhos
60 g de açúcar

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Como Fazer Receita de Macarons

Misture
Primeiramente, misture a clara com o açúcar e depois leve ao banho-maria, e vá mexendo sempre, até que a mistura venha perder a viscosidade.

Transfira para a batedeira
Logo em seguida, transfira para a tigela da batedeira e vá batendo até obter picos firmes.

Tinja com o corante
Após o passo anterior, tinja com o corante de sua preferência.

Incorpore a farinha
Em seguida, sem bater, incorpore delicadamente a farinha de castanha e o açúcar de confeiteiro. Isso fará com que algumas bolhas de ar se desprendam.

Despeja
Despeja a mistura em saco de confeitar com bico perlê e modele bolinhas em assadeira untada e enfarinhada (ou sobre silpat), sem formar picos.

Leve ao forno
Agora leve ao forno baixo e preaquecido (100 ºC) por 10 minutos (se for o caso, deixe a porta entreaberta com o cabo de uma colher de madeira).

Aumentar a temperatura
Em seguida, aumente a temperatura para 130 ºC e asse por mais 10 minutos.

Desenformar
Pronto, agora deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e espere esfriar para recheá-los 2 a 2 (pressione a parte lisa com o dedo para acomodar melhor o recheio).

Recheio de ganache
Agora vamos fazer o Recheio de ganache, primeiro aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate, e vá mexendo até derreter. Utilize-o frio.

Recheio de mel com flor de laranjeira
Para fazer o Recheio de mel com flor de laranjeira, misture 230 g de açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir ponto de fio forte (110 ºC).

Recheio de mel com flor de laranjeira
Durante esse tempo, comece a bater as claras na batedeira, coloque o açúcar restante e bata até obter picos firmes.

Recheio de mel com flor de laranjeira
Agora derrame a calda em fio sobre a clara em neve e continue batendo até esfriar.

Recheio de mel com flor de laranjeira
Em seguida, troque o acessório pela pá, incorpore a manteiga e continue batendo.

Recheio de mel com flor de laranjeira
Para finalizar, verifique, assim que estiver bem firme, coloque o mel e água de flor de laranjeira a gosto e bata até misturar. Utilize.

Receita de Macarons