Name: Chico Balanceado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (chá) de essência de baunilha; 1/2 lata de leite condensado; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 1 colher (sopa) de açúcar para o merengue; 800 ml de leite; 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar; 3 a 4 gemas de ovos; 3 a 4 claras batidas em neve; 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (para fazer calda de caramelo); Utensílios higienizados

Chico Balanceado

Hoje temos por aqui Chico Balanceado que a Chef Emporium Pax vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 45 minutos esta maravilha de receita da categoria Receitas de Doces e Sobremesas para seus convidados. A receita pode render até 6 porções e é bem simples de fazer.

Curiosidades Sobre a Receita

O Chico Balanceado é uma receita tão deliciosa de se preparar! É um verdadeiro hino na culinária brasileira, sendo muito apreciado em todas as partes do país. Embora algumas pessoas pensem que seja complicado preparar, na verdade ele é muito fácil!

Ingredientes Para Chico Balanceado

1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar para o merengue
800 ml de leite
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar
3 a 4 gemas de ovos
3 a 4 claras batidas em neve
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (para fazer calda de caramelo)

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Como Fazer Chico Balanceado

Passo 1
Comece preparando a calda de caramelo: em uma panela, coloque 1 e 1/2 xícaras de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo dourado.

Passo 2
Adicione 1/2 xícara de água quente ao caramelo e mexa até que a mistura engrosse um pouco. Despeje a calda na forma refratária e reserve.

Passo 3
Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado, 2 a 3 colheres de açúcar, o amido de milho, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje o creme sobre a calda de caramelo na forma refratária.

Passo 4
Bata as claras em neve na batedeira com 1 colher de açúcar até formar um merengue.

Passo 5
Coloque o merengue sobre o creme na forma refratária.

Passo 6
Leve a forma ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos, apenas para gratinar o merengue.

Passo 7
Para Finalizar, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Chico Balanceado