Name: Bolovo de Camarão
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Recheio:; Tomilho; 240g de camarão; 160g de purê de batata; 4 ovos; Pimenta do reino; Sal; Empanado:; 1 ovo; 200g de farinha de trigo; 200g de farinha panko; Óleo para fritar; Guacamole:; 250g de avocado; ½ colher de chá pasta de wasabi; 1 tomate (sem semente); 1 cebola roxa; Coentro; Sal; 10g de azeite; 1 limão; Brotos para decorar; Utensílios higienizados

Bolovo de Camarão

Hoje temos por aqui Bolovo de Camarão que a Chef Emporium Pax vai nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 20 minutos esta maravilha de receita da categoria Receitas de Acompanhamento para seus convidados. A receita pode render até 5 porções e é bem simples de fazer.

Curiosidades Sobre a Receita

Bolovo de Camarão, também conhecido no Brasil como Ovo à escocesa de Camarão, é um salgado que consiste de um ovo cozido envolto com camarão e depois empanado na farinha de rosca e frito.

Ingredientes Para Bolovo de Camarão

Recheio:
Tomilho
240g de camarão
160g de purê de batata
4 ovos
Pimenta do reino
Sal
Empanado:
1 ovo
200g de farinha de trigo
200g de farinha panko
Óleo para fritar
Guacamole:
250g de avocado
½ colher de chá pasta de wasabi
1 tomate (sem semente)
1 cebola roxa
Coentro
Sal
10g de azeite
1 limão
Brotos para decorar

Compartilhe:

Facebook

Twitter

Como Fazer Bolovo de Camarão

Cozinhar
Primeiramente, cozinhe as as batatas com a casca, adicionando em água em temperatura ambiente até ficarem macias;

Limpar
Em seguida, limpe os camarões;

Ferver
Posteriormente, ferva uma panela com água, adicione os ovos para cozinharem por seis minutos. Remova da panela e coloque em água com gelo.

Amasse
Agora, amasse as batatas ainda quentes fazendo um purê e em seguida leve-o para gelar.

Bata os camarões
Em seguida, num processador bata os camarões e misture com o purê de batata já frio. Tempere com tomilho, sal e pimenta do reino. Reservar;

Descascar
Posteriormente, descasque o avocado, remova a semente e amasse.

Ascrescente
Já com o avocado amassado, acrescente o wasabi, a cebola roxa picada, o tomate cortado em cubos pequenos, o coentro, o limão, o azeite e com o sal, acerte o sabor.

Aqueça
Em seguida aqueça o óleo a 170º C graus.

Recheio
Envolva os ovos, com cuidado, com o recheio de camarão, passe pela farinha de trigo, pelo ovo e em seguida pela farinha panko. Em seguida, frite até dourar por uns 3 minutos.

Finalizando
Para finalizar, monte o prato, colocando a base de guacamole no centro do prato, o ovo por cima e os brotos envolta. Prontinho, é só servir!

Bolovo de Camarão